Dieta opracowana przez francuskiego dietetyka Pierre Dukan, dziś jest bardzo popularny we Francji. Dieta Dukana jest bardzo prosta, choć surowa, podczas dokładnego wykonywania wszystkich procedur jest bardzo wydajna. Zaleca się tym, którzy pragną zrzucić 10 kg nadwagi i więcej.
Dieta Dukana należy do kategorii low-carb diety i pozwala bez ograniczenia ilości żywności szybko schudnąć. Przy tym wysoka zawartość w diecie białka dostarcza organizmowi niezbędnej energii, i utrata masy ciała idzie właśnie kosztem tkanki tłuszczowej, a nie mięśni.
Ponadto, system Dukana pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę przez całe życie.
Zalety diety Dukana
Nieograniczona ilość jedzenia; nie ma podziału na pory dnia i ilości posiłków; podstawa diety – naturalne produkty, co czyni ją bezpieczną; dieta Dukana jest skuteczna, nawet jeśli twój organizm już wyrobił trwały "odporność" do różnych metod odchudzania; wysoki poziom motywacji dzięki szybkiej utraty kilogramów: co tydzień może iść 3-5 kg; dieta nadaje się dla tych, którzy lubią dobrze zjeść i magia w kuchni; stosować ją można wszędzie: w domu, w biurze, w podróży, w kawiarni.
Wady diety Dukana
W pierwszych dniach może wystąpić uczucie zmęczenia, zwiększone zmęczenie – tak objawia się działanie ketonowe ciał, hamują apetyt, wydzielanie których stymuluje dieta Dukana; w menu zawiera niewystarczającą ilość witamin i mikroelementów, dlatego podczas diety należy przyjmować odnawialnej witaminowo-mineralne kompleksy; w celu uzupełnienia niedoboru tłuszczu w diecie należy podczas gotowania użyć niewielką ilość tłuszczów roślinnych; tych, którzy nie lubią gotować, dieta Dukana może szybko się nudzić.
Etapy diety Dukana
Dieta Dukana składa się z 4 etapów: "atak" (start), "rejs" (naprzemiennie), mocowanie, stabilizacja. Termin przestrzegania tych etapów zależy od tego, ile kilogramów chcesz zrzucić.
Każda faza diety ma swoje własne cechy, ale istnieje szereg ogólnych zasad: codziennie należy pić 1,5-2 l czystej, niegazowanej wody; codziennie jeść otręby owsiane (na różnych etapach ich liczba się zmienia); diety należy łączyć z łatwym ładowaniem fiz. i spacery na powietrzu (nie mniej niż 20 minut na pierwszą fazę, nie mniej niż 30 minut – w każdej kolejnej).
1 etap: Atak (start)
Menu pierwszego etapu – białka (białka zasilanie, PP). Na tym etapie zadaniem diety – uruchomić w organizmie rozkład tkanki tłuszczowej. Proces ten może towarzyszyć dyskomfort, suchość w ustach, pojawienie się lekkiego zapachu z ust. Takie "skutki uboczne" mówią o tym, że dieta zaczęła działać.
Utrata masy ciała w fazie startu może wynieść od 2 do 6 kg. Czas trwania startowego etapu określa się w zależności od posiadanego nadwagi na początek diety: 10-20 zbędnych kg – 3-5 dni; 20-30 zbędnych kg – 5-7 dni; 30 zbędnych kg i więcej – 5-10 dni. Ponad 10 dni uwzględnić fazę "ataku" jest niedopuszczalne.
Z diety na pierwszym etapie wykluczone cukier (ale można użyć innych substancji słodzących), większość rodzajów mięsa (kaczka, gęś, królik, wołowina, wieprzowina, baranina, cielęcina, jagnięcina).
Dozwolone produkty można spożywać je pojedynczo, można mieszać): mięso z kurczaka i indyka bez skóry (gotowane); chudej szynki; cielęcina, wątroba, nerki, język; każda ryby (gotowane, łaźnia, grill); owoce morza; jaja; produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, bez dodatku cukru i owoców, nie więcej niż 800 g. w dzień.
Z napojów jest dozwolone kawy, ziół i tradycyjnych herbat, dietetyczna cola. Dopuszczalne jest dodawanie do jedzenia ocet, przyprawy i przyprawy, czosnek i cebula, w małych ilościach sól. Można trochę marynowanych spreewooda, cytryna (ale nie dodawać go do napojów). Można spożywać w umiarkowanej ilości musztardę.
Codziennie należy również jeść 1,5 stół. łyżki otrębów owsianych. Przestrzeganie tego warunku na wszystkich etapach diety Dukana ważne dla prawidłowej pracy jelit i wydalanie z organizmu produktów rozpadu tłuszczu.
2 etap: "Rejs" (naprzemienne)
Do produktów, dopuszczonym na etapie startu, dodawane są warzywa (surowe, pieczone lub gotowane, w dowolnym czasie i w dowolnej ilości). Jednak w celu osiągnięcia wyników ważne jest, aby zachować właściwą rotację produktów.
Czas trwania tego etapu zależy od tego, jak szybko będzie do osiągnięcia wagi docelowej. Od ilości odprowadzanych kilogramów zależy rozkładanie białka i warzywnego menu: mniej niż 10 kg: proteiny (PP) – proteiny + warzywa (PL) (1) przez 1 dzień lub 3/3, 5/5 (wybrany schemat przemian można zmienić w dowolnym momencie); ponad 10 kg: 5/5 dni.
Dozwolone warzywa: ogórki; pomidory; rzodkiewka; szparagi, szpinak; fasola marchew; kapusta; bakłażan; seler; cukinia; papryka; buraki; marchew. Nie może jeść buraki i marchew w każdym posiłku należy spożywać różne warzywa. Do warzyw można dodać grzyby.
Do menu codziennie trzeba dodać 2 stół. łyżki otrębów owsianych.
Nie wolno spożywać skrobię produkty: ziemniaki, ryż, kukurydzę i inne zboża, groch, fasola, soczewica, awokado.
Menu drugiego etapu diety Dukana można urozmaicać dodatkiem przypraw (w tym ostrej papryki i adzhika), czosnku, marynowanych spreewooda, ketchupu (1 łyżka), żelatyny, skrobi ziemniaczanej (1 łyżka), mleka o niskiej zawartości tłuszczu, ser o zawartości tłuszczu nie więcej niż 6% (30 g.), czerwonego lub białego wina (3 stół. łyżki), odtłuszczone śmietany (1 łyżeczka), kakao o niskiej zawartości tłuszczu (1 łyżeczka), tofu, surimi (paluszki krabowe, nie więcej niż 8 szt. na dobę).
Jednak z tych dodatków można spożywać tylko dwóch produktów na dobę. Ryby na tym etapie może być zastąpione naturalnymi rybnych konserwami bez dodawania oleju. Można użyć innych substancji słodzących, podczas gotowania sos sojowy.
3 etap: Konsolidacja
Zadaniem trzeciego etapu – powrót do poprzedniego trybu zasilania, nie przywrócenie utraconych kilogramów. Czas trwania fazy utrwalania zależy od zrzutowej podczas diety waga: na każdy utracony kg – 10 dni utrwalania.
Do codziennego menu na etapie mocowania pasują: wszystkie produkty pierwszego i drugiego etapu; owoce, z wyjątkiem czereśni, winogron i bananów (codziennie jedna porcja); 2 kromki chleba; 40 gr. dojrzałego sera; 2 razy w tygodniu – skrobię produkty (makaron, ziemniaki, rośliny strączkowe, ryż).
Do codziennego menu należy dodawać codziennie 2,5 stół. łyżki otrębów owsianych. Ponadto, w trzeciej fazie diety Dukana 2 razy w tygodniu 1 posiłek można przekształcić w "ucztę" i pozwolić sobie na wszystko, co chciał.
Należy pamiętać, że te dwa dni nie można robić z rzędu! 1 dzień w tygodniu (najlepiej czwartek) musi być białka (PP).
4 etap: Stabilizacja
W menu na tym etapie może zawierać wszystko, co chcesz. Jego celem stabilizacji szczupłą sylwetkę. Ważne jest, aby przestrzegać 2 zasady: codziennie jeść 3 stół. łyżki otrębów owsianych; 1 dzień w tygodniu zachować czyste białko w diecie (PP). Innych wyjątków lub ograniczeń ostatnia faza diety Dukana nie zakłada. Czas trwania jej przestrzegania – cała pozostała życie.
Desery z książki 350 przepisy diety Dukana
Beza
1-2 saszetki truskawkowy słodzik, 10 białek, pergamin, 1 łyżeczka soku z cytryny.
Białka ubić z sokiem z cytryny do odpornej pianki, dodać słodzik. Z worka ciasta, albo łyżką wyłożyć na blachę porcje beza, piec w temperaturze 200 stopni. Niektóre rodzaje słodzik mogą świecić przy takiej temperaturze, jeśli to się stało, podgrzewać piekarnika nie wyższej niż 180 stopni.
Ciastka czekoladowe
Dla "testu" – 2 łyżki otrębów owsianych, trochę kakao (odpowiednie "Rosyjskie" lub "Złoty etykiety", lub dowolny inny wygląd bez cukru), 200 g kremowy twarogu 0-2% tłuszczu, 4-5 białka, 1 żółtko. Do kremu – 1 opakowanie twarogu, torebka wanilii, truskawkowy słodzik. Do dekoracji – można upiec według poprzedniego przepisu bezy.
Na początku ubijamy białka i dodajemy kakao, tam wlać otręby, i zagniatamy ciasto. Powoli, nie przestając mieszać, wprowadzamy kakao, twaróg, żółtko. Niektórzy ludzie wolą dodawać do ciasta, słodzik, np. proszkowe stewia, inne kosztują słodkim kremem i "ozdoby". "Ciasto" wlać w okrągłą formę i pieczemy w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie ubijamy ser do kremu z słodzik i wanilią. Ostatniego trzeba się trochę, w przeciwnym razie produkt może smak gorzki. Dalej placek należy ostudzić, i, albo przeciąć raz na porcje ciasta i udekorować ser kremu i bezy, albo przeciąć na pół, sandwiching kremem i ozdobić je z góry. Te przepisy nadają się do "Ataku". Jeśli na "konsolidacji" lub "rejs" ciasta można sandwiching, na przykład, dżemem dyniowym, aby uzyskać jeszcze bardziej ciekawy smak.
Dżem z dyni
1 kg dyni, cynamon, goździki, gotowania na parze, 1 cytryna (sok). Dynię pokroić jak można mniejsze i gotować w podwójnej kotła. Zmiksować, dodać sok z cytryny i przyprawy, cynamon brać mielone.
Niesłodzone muffiny
150 g twarogu, 2 łyżki otrębów owsianych, 4 białka, 2 żółtka, proszek do pieczenia lub proszek. Żółtka utrzeć z twarogiem, ubić białka, dodać otręby, wymieszać z twarogiem. Można trochę posolić lub dodać te przyprawy, które lubisz. Na koniec dodać proszek.
Piec w 150 stopniach przez około pół godziny. Jeśli chcesz, aby ciasta nie "opal", piekarnika w procesie lepiej nie otwierać.
Lody waniliowe
Szklanka chudego mleka, 20 g żelatyny zwykłego, 4 białka, 6 tabletek stewii, 1 torebka wanilii. Białka ubić na mocną pianę, można lekko doprawić solą, aby nie spadł.
Do nich można przy okazji dodać kakao lub cynamon, jeśli wolisz, czekoladowy smak. Condimentis dodać na końcu, "rozbić" wszystkie powstałe od niego grudki i pęcherzyki. Żelatynę moczyć w ciepłej wodzie, mleko podgrzać, połączyć z żelatyną i kontynuując wymieszać, dodać tam 3 tabletki stewii. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, ale z ognia zdjąć. Włączyć mikser i delikatnie, cienkim strumieniem wlać mleko z żelatyną w białka. Wstępnie trzeba go schłodzić do nieco ciepłego stanu, aby białka nie zakręcony. Dodać wanilię, wymieszać. Jeśli jest lodziarnia, pozostawić na 15 minut w nią, a następnie rozłożyć na formy i wysłać w zamrażarce, jeśli lodów nie, po prostu wybrać bardziej płaskie kształty, takie jak miski, i zamrozić. Na ostatni etap trwa około 3-4 godziny, w zależności od mocy tunelu.
Naleśniki i placki po Dukane
Dyni naleśniki
150-200 g dyni, 120 ml mleka, 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku (jeśli nie, zejdzie każdy izolat proteinowy, oprócz owocowych smaków, ale wtedy nie trzeba brać słodzik, on i tak ma w składzie izolaty), 2-3 łyżki otrębów owsianych (niektóre zastępują 1 łyżka otrębów łyżką skrobi kukurydzianej), trochę sody, gaszone sokiem z cytryny, trochę goździków, 4-5 białka, 150 g twarogu.
Dynię gotować w wodzie lub gotujemy na parze do miękkości, potem zacieru widelcem lub zamianę na puree za pomocą blendera. Białka ubijamy, dodajemy twaróg, mleko, ponownie ubijamy, dodać otręby, mieszamy, dodajemy słodzik i mleko w proszku, następnie puree z dyni, ubijamy ponownie, a na koniec kładziemy sody oczyszczonej. Piec naleśniki najlepiej w specjalnej crepe / naleśniki francuskie twórca, którą można przerzucić w całości, podnosząc za uchwyt. Użyj co najmniej oliwy z oliwek do smarowania formy i gotować na średnim ogniu. Goździki można dodać do wody przed gotowaniem dyni, a można zmielić w moździerzu, wymieszać z cynamonem i wsypać do ciasta przed do pieczenia.
Squash naleśniki
2 cukinii-cukinia, 1 czerwona cebula, 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku, trochę oliwy z oliwek, wszelkie przyprawy do warzyw mieszanych, można i po prostu sól, 1 jajko, kilka białek.
Cukinia z cebulą trzech na tarce, mleko ubijamy z jajkami, wymieszać. Ciasto rozkładamy na blasze, z pergamin łyżką, pieczemy w temperaturze 180 stopni do miękkości. Naleśniki dla każdego etapu diety 2 łyżki otrąb owsianych moczyć w wodzie, dodać 1-2 jajka, ubić i szybko podsmażyć na rozgrzanej patelni lub w crepe / naleśniki francuskie twórca. Podawać takie naleśniki można z niech rzuci klątwę, pstrąga lub zwykłym twarogiem, trochę aromatyczna condimentis.
Kapusty naleśniki
1 kg kalafiora, 1 szklanka otrębów, 1 szklanka kefiru, 3 jajka, trochę sody, 1 cebula, 2-3 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku.
Kapustę gotować do miękkości, spuścić wodę, zmiksować warzywa blendera. Cebulę zetrzeć na tarce i połączyć z kapustą, kefir zalać otręby, jajka ubić, wymieszać otręby, jogurt, jajka, kapusta ziemniaki, trochę soli i zostawić na 10 minut w misce. Następnie dodać sodę i odtłuszczone mleko w proszku, dobrze wymieszać, piec na gorącej patelni, wylewając na nią 1-2 łyżeczki jednorazowo.
Można upiec placki w piekarniku, w tym przypadku, blasze nie podlewać olejem, a także ustalić pergamin lub papierem do pieczenia.
Serniki
1 łyżeczka kakao, 1 szklanka jogurtu niskotłuszczowego bez wypełniaczy, condimentis proszkowy, opakowanie twarogu, 4 białka, 1 jajko, 2 łyżki otrębów, wanilina.
Z twarogu, białka, jaja, i wstępnie namoczone w wodzie otrębów owsianych robimy ciasto sernikowy, szybko krótko z obu stron na teflonowej patelni, wkładamy na blachę, z pergamin do pieczenia, i doprowadzić do miękkości przez około 10 minut. Jogurt wymieszać z kakao i condimentis, podajemy serniki z otrzymanym sosem.