Dieta hipoalergiczna jest zalecana przy wszystkich typach reakcji alergicznych. Czas trwania takiej diety terapeutycznej zależy od stopnia zaawansowania procesu alergicznego.
Głównym celem diety hipoalergicznej jest wyeliminowanie przyczyn choroby, czyli identyfikacja produktów spożywczych powodujących wysypki i wyeliminowanie ich szkodliwego wpływu na organizm.
Klasyczna dieta hipoalergiczna
W okresie alergii stosuje się dietę klasyczną. Czas trwania ogólnej niespecyficznej diety wynosi od kilku tygodni do dwóch miesięcy.
Klasyczna metoda hipoalergiczna opiera się na zasadzie wykluczenia produktów uważanych za silnie alergizujące:
- cytrus;
- Mleczarnia;
- ryba;
- jajka;
- orzechy;
- miód;
- kakao, czekolada, kawa;
- miód;
- czerwone, pomarańczowe owoce i warzywa.
Istnieje lista pokarmów, które mogą być spożywane jako część diety w okresie manifestacji alergii. Wśród dozwolonych składników są różne zielone owoce, warzywa, zboża bezglutenowe, produkty mleczne.
Co to jest?
Stosowanie diety hipoalergicznej polega na:w odrzuceniu niektórych produktów wywołujących alergiew ludziach. Alergia może być spowodowana przez substancję w jednej lub kilku produktach spożywczych.
Konieczna jest stopniowa rezygnacja z produktów. Ten hipoalergiczny sposób stosowania diety pozwala zidentyfikować produkt wywołujący alergię.
Jeśli przyczyną alergii jest substancja zawarta w kilku produktach spożywczych, trudno będzie ją zidentyfikować poprzez zastosowanie specjalnej diety.
Lista zakupów
Istnieje klasyfikacja produktów hipoalergicznych według stopnia reakcji organizmu. Ma zastosowanie u dzieci i dorosłych cierpiących na reakcje alergiczne.
Lista pokarmów dla diety hipoalergicznej:
- produkty z grupy mleka sfermentowanego (kefir, sfermentowane mleko pieczone, twarożek);
- chude mięso (drób, wołowina);
- podroby mogą być zawarte w pożywieniu (wątroba, język, nerki);
- niektóre odmiany produktów rybnych o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń morski);
- jęczmień, kasza manna, ryż, płatki owsiane są używane w przepisach ze zbóż;
- dozwolone jest używanie słonecznika, oliwy, masła;
- lista warzyw w diecie składa się z ogórków, cukinii, brukwi, kabaczka, kapusty różnych odmian); zielona sałata, koperek, pietruszka, szpinak;
- z owoców i jagód, do diety można włączyć zielone jabłka, gruszki, porzeczki i białe wiśnie;
- suszone owoce są reprezentowane przez listę jabłek, gruszek, suszonych śliwek;
- w menu kompoty z jabłek i gruszek, słaba herbata, woda mineralna niegazowana.
Pokarmy, które mogą powodować łagodne do umiarkowanych alergie, są stosowane w diecie jako część diety hipoalergicznej.
Stopniowa eliminacja pokarmu pomaga pozbyć się alergii, jeśli rezultatu nie osiągnięto poprzez odrzucenie wysoce alergizujących składników w menu:
- zboża (pszenica, żyto);
- gryka;
- kasza kukurydziana;
- mięso wieprzowe, jagnięcina;
- z warzyw papryka bułgarska, rośliny strączkowe, ziemniaki;
- brzoskwinie owocowe, morele, porzeczki, żurawina, borówka brusznica, arbuz, banan;
- napary, wywary z ziół.
Lista produktów, których nie można stosować z dietą hipoalergiczną, które są wykluczane natychmiast przy sporządzaniu menu:
- mleko i produkty z pełnego mleka;
- ser;
- jajka;
- kawior rybny, ryby, owoce morza;
- produkty wędzone, solone, marynowane;
- cytrusy, owoce, barwione na czerwono, pomarańczowo;
- z suszonych owoców: suszone morele, daktyle, rodzynki, figi;
- przyprawy;
- z warzyw: pomidory, czerwona papryka, dynia, buraki, bakłażan, marchew, szczaw, seler;
- grzyby;
- miód;
- orzechy;
- wyroby cukiernicze z czekoladą, karmelem;
- soki, galaretki, napoje gazowane;
- kawa, kakao;
- produkty zawierające składniki spożywcze pochodzenia nieroślinnego.
Jeśli odrzucenie produktów należących do jednej z grup z umiarkowaną lub wysoką reakcją alergiczną nie przyniosło rezultatu, należy skonsultować się z lekarzem w celu określenia cech ludzkiego ciała.
Dieta i menu na tydzień
Lista pokarmów, które nie powinny wywoływać reakcji alergicznej, pomaga w stworzeniu tygodniowego jadłospisu na hipoalergiczną dietę. Aby uprościć życie w okresie odchudzania, pomaga skompilowane menu, zawierające listę dań na każdy dzień.
W przykładowym jadłospisie na tydzień obowiązują zasady techniki hipoalergicznej, opartej na stosowaniu produktów, które najmniej wywołują alergie.
Dieta hipoalergiczna składa się z dań przedstawionych w menu na tydzień:
Pierwszy dzień
- Na śniadanie dla dzieci i dorosłych przydatne jest podawanie owsianki owsianej z dodatkiem owoców, dozwolone zasady hipoalergiczne, herbata.
- W porze lunchu w menu znajdziemy zupę z kapustą, gotowaną polędwicę wołową, galaretkę jabłkową.
- Obiad owsianka gotowana w ryżu, kotlet na parze, kefir 0-1%.
Drugi dzień
- Pierwszy posiłek to kanapka z serem, jogurt naturalny, herbata.
- Obiad z chudej zupy, kompotu.
- Na obiad w menu ziemniaki gotowane, gulasz wołowy, owoce.
Trzeci dzień
- Śniadanie z makaronu, herbaty, owoców.
- Na obiad podaje się zupę warzywno-mięsną, kompot.
- Wieczorem można zjeść gotowane ryby, owoce, napić się herbaty.
Czwarty dzień
- Na śniadanie kasza kukurydziana, sałatka owocowa, herbata.
- Menu obiadowe składa się z barszczu w bulionie z warzyw, kotleta na parze i kompotu.
- Na obiad można podać owsiankę z mięsem, gulaszem warzywnym, herbatą.
Piąty dzień
- Śniadanie z kaszy jaglanej, herbata.
- W porze obiadowej menu oferuje zupy warzywno-wołowe, owoce, kefir.
- Wieczorem owsianka z mięsem, warzywami, galaretką.
Szósty dzień
- Na śniadanie można zjeść kanapkę z gotowanym mięsem, owocami, herbatą.
- W porze obiadowej podawana jest zupa mięsna, owoce, kompot.
- Kolacja w menu zawiera owsiankę, surówkę z siekanej kapusty z ziołami, kefir.
Siódmy dzień
- Pierwszy posiłek w menu dla dziecka i osoby dorosłej składa się z zapiekanki z twarogiem lub świeżego twarogu ze śmietaną według upodobań smakowych, herbaty.
- Na obiad można zjeść chudą zupę, kotlet na parze, kompot.
- Wieczorem w menu owsianka, gotowane mięso, owoce, jogurt bez dodatków.
Do komponowania jadłospisu stosuje się dietę ogólną według hipoalergicznej metody zwanej „tabela 5".
Przepisy
Hipoalergiczne przepisy dietetyczne
Przepis na pieczone jabłka:
- zielone jabłko;
- 200g twarogu;
- cukier do smaku.
Zmiel miąższ jabłkowy, wcześniej usuwając rdzeń. Kształt jabłka musi być zachowany. Połącz z twarogiem i cukrem. Umieść masę jabłkowo-twarogową w jabłku pozostałym po wycięciu miąższu i rdzenia. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut.
Na obiad odpowiedni jest przepis na hipoalergiczną, dobrą dla zdrowia zupę:
- kalafior 0, 3 kg;
- herkules 50g;
- woda 1l;
- dwa jajka przepiórcze;
- rozcieńczona mieszanka mleka 100g;
- masło.
Kalafior ugotować, nacierać warzywem aż do uzyskania puree. Płatki owsiane gotuj w bulionie warzywnym przez 10 minut. Wlać puree z kapusty, oba jajka. Rozcieńczoną mieszaninę i masło dodaje się po zagotowaniu.
Jako główne danie ogólnego niespecyficznego hipoalergicznego menu warto jeść mięso z indyka z kaszą gryczaną. Receptura składa się z produktów w proporcji, w oparciu o osobiste preferencje:
- filet z indyka;
- gryka;
- cebula.
Kasę gryczaną pozostawiamy na godzinę we wrzącej wodzie. Ugotować filet z indyka, przygotowane mięso usmażyć z cebulą. Połącz kaszę gryczaną z mieszanką mięsną.
Zapiekanka warzywna na obiad:
- 3-4 ziemniaki;
- brokuły 300g;
- ser.
Objętości składników receptury można zmieniać zgodnie z preferencjami smakowymi. Cienko pokrojone ziemniaki układamy na dnie foremki, kolejna warstwa to brokuły, posypujemy serem. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut.
Na deser w ramach diety hipoalergicznej możesz zaproponować przepis na dietetyczne ciasto.
Do ciasta używa się składników niewymagających pieczenia:
- herbatniki biszkoptowe;
- twarożek;
- przecier owocowy (na przykład mus jabłkowy);
- banany.
Ciasteczka, twarożek i puree owocowe ułożyć w blenderze i dodać plasterki banana.
Cecha hipoalergicznej diety dla dzieci
Ze względu na specyfikę organizmu dzieci technika hipoalergiczna ma wiele niuansów.
Dieta dla dzieci uwzględnia ograniczenia dotyczące pokarmów, które z większym prawdopodobieństwem prowadzą do alergii:
- jajko (głównie żółtko);
- mleczna krowa);
- wyroby cukiernicze na bazie czekolady, kakao;
- produkty rybne;
- gluten;
- czerwone owoce i warzywa;
- białka występujące w ryżu, owsie, pszenicy, bananach.
Wskazane jest wykluczenie z menu produktów, które nie są naturalne dla obszaru, w którym mieszka dziecko. Lekarz dziecięcy twierdzi, że unikanie w diecie egzotycznych pokarmów pomaga rozwiązać problem alergii u dzieci.
Zasady żywienia matki karmiącej
Dieta hipoalergiczna dla matki karmiącej jest podstawą żywienia w okresie karmienia piersią. Chodzi o to, że w pierwszych latach życia u dziecka może rozwinąć się alergia na jakikolwiek pokarm, dlatego żywienie powinno być rygorystyczne, ze stopniowym wprowadzaniem nowych pokarmów w bardzo małych ilościach.
Konieczność stosowania diety zgodnie z hipoalergicznymi zasadami może zaistnieć, gdy:
- obecność alergii na różne składniki w diecie matki karmiącej;
- pojawienie się reakcji alergicznej u dzieci karmionych mlekiem matki karmiącej.
Odżywianie w przypadku atopowego zapalenia skóry
Obecność objawów atopowego zapalenia skóry jest podstawą przestrzegania hipoalergicznych zasad żywieniowych.
Przed rozpoczęciem diety z atopowym zapaleniem skóry należy:
- przeprowadzić analizę w celu zidentyfikowania źródła atopowego zapalenia skóry;
- całkowicie wykluczyć składnik z diety, jeśli jest źródłem zapalenia skóry;
- Przy diecie hipoalergicznej należy podzielić jedzenie na 5-6 porcji dziennie.
W przypadku atopowego zapalenia skóry dozwolona jest następująca lista produktów:
- nabiał;
- zboża bezglutenowe (gryka, ryż, kukurydza);
- jabłka o zielonym odcieniu, najlepiej upieczone;
- koperek, pietruszka;
- namoczone gotowane ziemniaki;
- czarny chleb.
Pożądane jest wykluczenie:
- żółtko jajka;
- miód;
- kawa, kakao, czekolada;
- orzechy;
- musztarda;
- grzyby;
- czosnek;
- czerwone i pomarańczowe owoce, warzywa.
- ryby i owoce morza.
W miarę zmniejszania się objawów zapalenia skóry następuje stopniowe wprowadzanie jednego z wykluczonych produktów hipoalergicznych.