dieta na wysoki cholesterol

Cholesterol jest jedną z dobroczynnych substancji biorących udział w metabolizmie. Cholesterol dostaje się do organizmu z produktów zwierzęcych.

Cholesterol jest alkoholem lipofilowym, który odgrywa rolę w tworzeniu błon komórkowych, syntezie niektórych hormonów i witamin oraz w innych procesach metabolicznych.

Cholesterol jest niezbędny organizmowi, ale jego wysoka zawartość może prowadzić do chorób układu sercowo-naczyniowego, w szczególności miażdżycy.

Cholesterol jest transportowany w organizmie wraz z krwią przez nośniki: lipoproteiny o wysokiej i niskiej gęstości. Lipoproteiny o małej gęstości nazywane są „złym" cholesterolem, a gdy wzrastają we krwi, znacznie wzrasta ryzyko patologii sercowo-naczyniowej. Dlatego lekarze zdecydowanie zalecają obniżenie ich poziomu. Jednak spadek lipoprotein o dużej gęstości zwiększa ryzyko chorób serca.

Norma cholesterolu we krwi u zdrowych osób wynosi 5 mol / l i mniej. Spożycie cholesterolu przez osoby zdrowe powinno wynosić nie więcej niż 300 mg dziennie, a przy podwyższonej zawartości cholesterolu we krwi (hipercholesterolemia) nie więcej niż 200 mg dziennie.

Ogólny opis diety

Celem diety na wysoki cholesterol jest obniżenie poziomu "złego" cholesterolu, zapobieganie rozwojowi patologii układu sercowo-naczyniowego, normalizacja pracy nerek i wątroby, aktywacja procesów metabolicznych i poprawa krążenia krwi.

Dieta powinna spełniać zasadę oszczędzania mechanicznego, co ma korzystny wpływ nie tylko na układ pokarmowy, ale również na układ krążenia.

Dieta dla wysokiego cholesterolu odpowiada tabeli leczenia nr 10 i nr 10C.

Tabela leczenia wysokiego cholesterolu obejmuje ograniczenie soli i tłuszczów (głównie pochodzenia zwierzęcego).

Charakterystyka stołu (na dzień):

• wartość energetyczna 2190 - 2570 kcal;
• białka - 90 gr. , z czego 55 - 60% pochodzenia zwierzęcego;
• tłuszcze 70 - 80 gr. , z czego co najmniej 30 gr. warzywo;
• węglowodany nie więcej niż 300 gr. dla osób z nadwagą, a dla osób z prawidłową masą ciała 350 gr.

Podstawy diety

Dieta

Żywność frakcyjna, 5 razy dziennie. Pozwala to na zmniejszenie porcji jedzenia i tłumi głód między posiłkami.

Temperatura

Temperatura jedzenia jest normalna, nie ma ograniczeń.

Sól

Ilość soli kuchennej jest ograniczona do 3 - 5 gr. , Jedzenie przygotowywane jest niesolone, w razie potrzeby solone na stole. Sól powoduje zatrzymanie płynów w organizmie, co zwiększa obciążenie układu sercowo-naczyniowego.

Płyn

Stosowanie wolnego płynu do 1, 5 litra (odciążenie układu sercowo-naczyniowego i moczowego).

Alkohol

Należy unikać alkoholu, zwłaszcza mocnego. Jednak lekarze zalecają (w przypadku braku przeciwwskazań) przyjmowanie na noc 50-70 ml naturalnego czerwonego wina, które zawiera flawonoidy o właściwościach antyoksydacyjnych (w ten sposób wytrawne czerwone wino chroni ściany naczyń krwionośnych przed powstawaniem blaszek miażdżycowych). Ponadto obowiązuje ścisły zakaz palenia.

Waga

Osoby otyłe i z nadwagą muszą znormalizować swoją wagę. Nadmiar tłuszczu w organizmie jest dodatkowym źródłem „złego" cholesterolu, a także komplikuje pracę serca i naczyń krwionośnych.

Pokarmy bogate w substancje lipotropowe i witaminy

Preferowane powinny być owoce i warzywa bogate w witaminy C i P, z grupy B, sole potasu i magnezu. Witaminy te chronią ściany naczyń krwionośnych dzięki działaniu przeciwutleniającemu, a potas i magnez biorą udział w rytmie serca.

Tłuszcze

Tam, gdzie to możliwe, tłuszcze roślinne należy w miarę możliwości zastępować. Tłuszcze roślinne nie zawierają cholesterolu, ponadto są przydatne dla ścian naczyń krwionośnych z dużą zawartością witaminy E (przeciwutleniacz).

Żywność zabroniona ze względu na wysoki poziom cholesterolu

Lista zakazanych pokarmów o wysokim poziomie cholesterolu obejmuje przede wszystkim tłuszcze zwierzęce – są one źródłem „złego" cholesterolu.

Powinieneś także zrezygnować z węglowodanów, które są łatwo trawione, zamieniają się w tłuszcze, a co za tym idzie w cholesterol.

Nie należy spożywać pokarmów, które aktywują i pobudzają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.

Jedzenie powinno być gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Produkty do smażenia są wykluczone, ponieważ podczas smażenia powstają lipoproteiny o niskiej gęstości i czynniki rakotwórcze. Prawie wszystkie warzywa są spożywane po ugotowaniu, ponieważ surowe włókno w dużych ilościach powoduje wzdęcia.

Lista zabronionych produktów:

• bogate świeże pieczywo, wyroby z drożdży i ciasta francuskiego, naleśniki, placki smażone, naleśniki, makarony z odmian pszenicy miękkiej (zawierają łatwo przyswajalne węglowodany);
• pełne mleko o wysokiej zawartości tłuszczu, tłusty twarożek, śmietana, sery;
• jajka sadzone i gotowane (zwłaszcza żółtko – źródło tłuszczów nasyconych);
• zupy na skoncentrowanym i tłustym bulionie rybno-mięsnym, buliony grzybowe;
• tłuste mięsa (jagnięcina, wieprzowina), drób (kaczka, gęś), skóra kurczaka, zwłaszcza smażona, kiełbasy, kiełbaski;
• tłuste ryby, kawior, solone ryby, konserwy, smażone ryby z margaryną i tłuszczami stałymi;
• tłuszcze stałe (smalec, margaryna, olej spożywczy);
• kalmary, krewetki;
• naturalna kawa parzona z ziaren (podczas zaparzania z ziaren wydobywają się tłuszcze);
• warzywa, zwłaszcza smażone na tłuszczach stałych (frytki, frytki, smażone w zupie) orzechy kokosowe i solone;
• sosy majonezowe, śmietankowe i śmietankowe;
• kremy cukiernicze, czekolada, kakao, ciasta, lody.

Zatwierdzone produkty

Rekomendowane pokarmy w diecie na wysoki cholesterol powinny zawierać dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są źródłem „dobrego" cholesterolu.

Przede wszystkim dotyczy to ryb, do których należą nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Ryby są również źródłem witaminy D.

Duża ilość rozpuszczalnego błonnika (płatki owsiane) zwiększa poziom lipoprotein o dużej gęstości. Świeże warzywa i owoce zawierają duże ilości przeciwutleniaczy, które wzmacniają ściany naczyń. W orzechach jest również dużo przeciwutleniaczy (witamina E).

Dieta o wysokim poziomie cholesterolu ma na celu normalizację stosunku lipoprotein o wysokiej jakości (wzrost) i lipoprotein o niskiej jakości (w dół).

Lista dozwolonych produktów:

• chleb suszony lub wczorajszy, z mąki razowej, chleb z otrębami, makaron z pszenicy durum;
• oleje roślinne w dowolnej ilości, z wyjątkiem oleju palmowego (wypełnij sałatki nierafinowanym olejem roślinnym);
• warzywa: ziemniaki, kalafior i kapusta biała, marchew (usuwa toksyny), sałata (źródło kwasu foliowego), dynia, cukinia, buraki;
• chude mięso i drób (królik, indyk i kurczak bez skóry, cielęcina, chuda wołowina);
• owoce morza: przegrzebki, ostrygi, małże i kraby ograniczone;
• ryby, zwłaszcza morskie, odmiany niskotłuszczowe (pieczone i gotowane): tuńczyk, plamiak, flądra, mintaj, dorsz, morszczuk;
• rośliny strączkowe jako źródło białka roślinnego;
• orzechy (orzechy włoskie, orzeszki ziemne) zawierają dużą ilość fosfolipidów obniżających poziom „złego" cholesterolu, są źródłem witaminy E;
• cebula i czosnek, zawierają dużo witaminy C, chronią ściany naczyń krwionośnych, usuwają osady wapienne i tłuszcz z organizmu;
• płatki owsiane, płatki zbożowe, budynie z innych zbóż (zboża należy gotować w rozcieńczonym mleku);
• mleko o niskiej zawartości tłuszczu, twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, śmietana, kefir, jogurt, sery o niskiej zawartości tłuszczu i niesolone;
• soki, zwłaszcza z owoców cytrusowych (dużo kwasu askorbinowego, który wzmacnia ścianę naczyń);
• słabo parzona herbata, napój kawowy z mlekiem, wywary z warzyw, dzikiej róży, kompoty;
• przyprawy: pieprz, musztarda, przyprawy, ocet, cytryna, chrzan.

Potrzeba diety

Przestrzeganie diety reguluje zawartość lipoprotein o wysokiej i niskiej gęstości, zmniejszając tym samym poziom „złego" cholesterolu.

Tabela leczenia wysokiego cholesterolu pozwala znormalizować jego zawartość bez przyjmowania leków. Ponadto u osób stosujących dietę naczynia pozostają „czyste" przez długi czas, krążenie w nich nie jest zaburzone, co ma korzystny wpływ nie tylko na stan układu sercowo-naczyniowego, ale także na stan układu krążenia. skóry, paznokci i włosów.

Duża ilość antyoksydantów w rekomendowanych pokarmach z wysokim poziomem cholesterolu spowalnia starzenie się skóry, zapobiega rozwojowi patologii narządów wewnętrznych, zwiększa witalność.

Konsekwencje niestosowania diety

Wysoki poziom cholesterolu we krwi jest pierwszym dzwonkiem nadchodzącej miażdżycy naczyń.

W przypadku miażdżycy na ścianach naczyń krwionośnych tworzą się blaszki, które zwężają światło tętnic żył, co zagraża nie tylko rozwojowi zaburzeń krążenia w całym ciele, ale także tak niebezpiecznym powikłaniom, jak udar mózgu i zawał mięśnia sercowego .

Również wysoki poziom cholesterolu jest jednym z czynników rozwoju nadciśnienia tętniczego i miażdżycy mózgu (upośledzenie pamięci, zaburzenia widzenia, szumy uszne, zaburzenia snu, zawroty głowy).